|
|
| |
 |
 |
|
간월도의 어리굴젓은 서산시의 대표적인 특산물 중의 하나이다.
바닷가의 청정지역에서 자라는 굴을 채취하여 어리굴젓으로 생산하는데 색깔이 약간 검고 알이 작지만
고소하며 뭍 날개가 잘고 그 수가 많아 양념에 속살까지 쏙 배어들어 감칠맛이 나고 입맛을 돋구는
식품이다. |
|
| |
간월도 어리굴젖은 크기가 적당하고 채취한 굴을 직접 먹거나, 숙성시켜 다시 고춧가루에 재워 숙성
시켜 먹는는다. |
|
| |
 |
 |
|
서산은 구근류의 일종인 육쪽마늘의 생육에 적합하여 삼국시대부터 현재까지 재배하고 있다. 독특한
향이 있어 식품 냄새를 제거하는데 이용되고 있다. |
|
| |
특징·효능 : 생육에 적합한 해양성 기후와 토질에서 생산되기 때문에 감미롭고 저장성이
우수하고 씨알이 굵으며 알은 쪼개보면 6쪽으로 내용도 충실하며 무게가 많이 나간다.
특히 고유의 재래종으로서 향이 좋으며 육질이 견고하고 저장성 강하여 오래두고 사용할 수 있다. |
|
| |
 |
 |
|
서산은 온난 다습한 해양성 기후 지역으로써 일기 변화가 심하지 않고 연간 일조량이 다른 지역보다
많은데다가 보수력이 좋은 황토 질 흙에서 재배한다
전국 총생산량의 33%를 차지하는 전국 생강 주산단지인 서산 생강은 발이 굵고 육질이 연하여 새콤한
감칠 맛이 있다.
서산지역의 생강 재배 면적은 1천9백85 ha. 재배 농민은 6천 여명정도 된다. |
|
| |
최근 부석 농협에서는 전국 최초로 마늘 가공 뿐 만 아니라 생강을 가공하여 양념류 또는 분말로
생산 , 판매하여 주부들로부터 좋은 반응을 얻고 있다.
특징·효능 : 서산은 해양성기후로 봄이 일찍오며 추위가 늦게 오기 때문에 생육기간이 길고
토질이 적합하여 생강발이 굵고 육질이 연하며 매운맛이 적어 김치 및 음식에 첨가 했을때 음식맛이
좋다. |
|
| |
 |
 |
|
좋은 품질만 골라 토양이 오염되지 않은 간척지에서 무공해로 재배되는 서산 간척지 쌀은 서산지역
특산품이다.
지난 91년부터 생산되는 서산 대호 간척지 쌀 등은 대산 농협 미곡종합처리장에서 현대식 시설로 도정까지
맡아 있는 그대로의 좋은 품질의 쌀을 공급하고 있다. |
|
| |
대호 간척지 쌀의 특징을 보면, 대호 방조제 공사로 조성된 비옥한 간척지에서 생산된 벼를 최신
미곡 종합 처리 시설에서 건조, 저장, 가공, 정선된 쌀이다.
저 공해 쌀이므로 씻지 않고 밥을 지을 수 있어 간편하다. (30분 이상 물에 담갔다가 밥을 지으면
더욱 맛이 좋습니다. |
|
| |
 |
 |
|
이곳은 지리적으로 간만의 차가큰 해안이어서 썰물시 갯벌이 많이 노출되어 어패류와 연체 해산물인 낙지
등이 많이 잡히는 곳.
특히 5월 ~6월 사이에 잡히는 크기가 7~10cm 정도의 어린 낙지는 육질이 연하고 맛이 좋다.
낙지를 통째로 박속에 넣어 조리한 해안 토속 음식인 밀국낙지탕은 구수하고 맛이 좋아 6월초만 되면
밀국 낙지를 맛보려는 미식가들이 줄이 잇고 있다.
|
|
| |
대충 낚지를 드신 후에는 국수를말아 식사를 해결하면 금상첨화. 특히 지곡면 중앙리는 낙지로 유명하여
전국각지에서 찾는다. |
|
|
| |
|
|
