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| 안면도를 바라보는 간월도는 요즘 새조개라는 별미를 찾는 사람들로 붐빈다.
새조개는 바지 락의 일종. 바닥에 놓았을 때 2∼3cm 정도 하늘로 팔딱팔딱 뛰는 특이한 성질을
지녀 이름 앞에 ‘새’자가 붙었다. 새조개를 열었을 때 조갯살의 모양이 새의 부리모양을 닮았다고
해서 '새조개'라 불리기도 한다. 양식이 불가능할 뿐 아니라 간월도 인근 천수만 바다 안에서만 잡
히기 때문에 새조개를 맛보려면 반드시 간월도를 찾아가야 한다. 새조개는 날것으로도 먹을 수 있지만
가장 인기를 끄는 요리는 ‘샤브샤브’라고 하는 데침요리다. 조갯살을 팔팔 끓는 물에 데쳐 내놓는
요리로 맛이 담백하고 추운 겨울철 술안주로도 제격 이다. 이 밖에 양념장과 함께 끓인 ‘새조개 찌개’
‘새조개 구이’도 입맛을 다시게 만든 다. 간월도 포구에 가면 출렁거리는 뱃전에 올라 앉아 새조개
샤브샤브를 먹을 수 있다. |
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영양만점 새조개 |
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흔히 영양가를 얘기할 때 제일 먼저 꼽는 항목이 단백질 함량인데, 새조개는 100그램당 21.5그램의
단백질을 함유하고 있다. 그 좋다는 참전복이 15그램, 굴이 10.5그램인것과 비교해 보면 대단한
새조개는 영양덩어리라는 점이 명확해진다. 이밖에도 새조개는 칼슘, 철분, 비타민 등을 다량 함유하고
있어 바다가 준 또하나의 건강식품으로 칭송받아 마땅하다. 요리방법은 새조개의 껍질을 벗겨 갈무리한
새조개를 끓는 물에 살짝 적시기만 해야 제맛을 느낄수 있다 만약 이과정에서 너무 오랫동안 끓는 물에
담궈버리면 새조개는 완전히 삶아지기 때문에 진국은 빠지고 육질도 뻣뻣해진다. |
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